Bibliographie

Mes livres

Trois ouvrages pour explorer les algues et la cuisine crue, de l'initiation quotidienne à la table gastronomique.

Livre — Avril 2024

Algues au Quotidien, co-écrit avec Eric Viard

Éditions Alternatives / Gallimard · 144 pages · 40 recettes · 13 variétés d'algues · 14 €

Le guide de référence pour intégrer les algues au quotidien : bienfaits nutritionnels, usages culinaires et cosmétiques, et 40 recettes crues exclusives.

« Plus qu'un simple recueil de recettes, cet ouvrage regorge d'idées culinaires simples et originales. »
— Les Nouvelles Gastronomiques

1er prix Gourmand World Cookbook Awards 2025 (Produits de la mer) · 1er prix Académie Nationale de Cuisine 2025 (Bien-être)

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Livre — Bretalg

Cuisiner les algues, co-écrit avec Elsa Pointud

Éditions Marie Claire · 128 pages · 50 recettes · 14,90 €

50 recettes végétariennes pour apprivoiser les algues au quotidien — du petit-déjeuner au dîner : jus, crackers, tartes, carpaccio, tartare, biscuits et confitures revisités par l'iode.

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Livre

Mes semaines toutes crues !

Éditions Marie Claire · 128 pages · plus de 50 recettes · 15,90 €

Cinquante recettes végétales, saines et faciles pour toute l'année : petits-déjeuners énergisants, déjeuners à emporter et dîners réconfortants, réalisables avec un équipement de cuisine standard.

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